Энэ нийтлэлд глицин (Гли) ба аланин (Ала) гэсэн хоёр үндсэн амин хүчлийг танилцуулсан.Энэ нь голчлон тэдгээр нь үндсэн амин хүчлүүдийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрт бүлгүүд нэмснээр бусад төрлийн амин хүчлүүд үүсдэг.
Глицин нь онцгой чихэрлэг амттай тул түүний англи нэр нь Грекийн гликис (чихэрлэг) гэсэн үгнээс гаралтай.Глицин хэмээх хятад орчуулга нь зөвхөн "амтат" гэсэн утгатай төдийгүй ижил төстэй дуудлагатай бөгөөд үүнийг "үнэнч, амжилт, дэгжин" загвар гэж нэрлэж болно.Глицин нь чихэрлэг амттай тул гашуун амтыг арилгах, амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн амтлагч бодис болгон ашигладаг.Гликиний хажуугийн гинж нь зөвхөн нэг устөрөгчийн атомтай жижиг юм.Энэ нь түүнийг өөр болгодог.Энэ нь хиралгүй үндсэн амин хүчил юм.
Уургууд дахь глицин нь жижиг хэмжээтэй, уян хатан чанараараа тодорхойлогддог.Жишээлбэл, коллагены гурван судалтай спираль хэлбэрийн хэлбэр нь маш онцгой юм.Хоёр үлдэгдэл тутамд нэг глицин байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь хэт их стерикийн саад учруулна.Үүний нэгэн адил уургийн хоёр домэйны хоорондох холбоо нь уян хатан байдлыг хангахын тулд глицин шаарддаг.Гэсэн хэдий ч, хэрэв глицин хангалттай уян хатан байвал түүний тогтвортой байдал нь хангалтгүй байх ёстой.
Глицин нь α-геликс үүсэх үеийн хор хөнөөлийн нэг юм.Шалтгаан нь хажуугийн гинж нь дэндүү жижиг учраас конформацийг тогтворжуулах боломжгүй юм.Үүнээс гадна буфер уусмал бэлтгэхийн тулд глициныг ихэвчлэн ашигладаг.Электрофорез хийдэг хүмүүс үүнийг байнга санаж байдаг.
Аланин хэмээх англи нэр нь Германы ацетальдегидээс гаралтай бөгөөд аланин нь гурван нүүрстөрөгч агуулдаг бөгөөд химийн нэр нь аланин байдаг тул хятад нэр нь ойлгоход хялбар байдаг.Энэ нь амин хүчлийн шинж чанартай адил энгийн нэр юм.Аланины хажуугийн гинж нь зөвхөн нэг метилийн бүлэгтэй бөгөөд гликинийхээс арай том байдаг.Би бусад 18 амин хүчлийн бүтцийн томъёог зурахдаа аланин дээр бүлгүүдийг нэмсэн.Уургийн хувьд аланин нь хэн нэгэнтэй зөрчилддөггүй, нийтлэг үндсэн барилгын материал болох тоосго шиг байдаг.
Аланины хажуугийн гинж нь саад багатай бөгөөд α-спиральд байрладаг бөгөөд энэ нь конформац юм.Мөн β нугалахад маш тогтвортой байдаг.Уургийн инженерчлэлийн хувьд, хэрэв та уураг дээр тодорхой зорилгогүй амин хүчлийг мутацид оруулахыг хүсвэл ерөнхийдөө аланин болгон хувиргаж болно, энэ нь уургийн ерөнхий хэлбэрийг устгахад тийм ч хялбар биш юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 5-р сарын 29-ний хооронд