Гидролизийн коллагены үр нөлөө ба үйл ажиллагаа

I. Гидролизийн коллагены танилцуулга

Ферментийн гидролизийн үр дүнд коллаген нь 19 амин хүчлийг агуулсан Гидролизжүүлсэн Коллаген (коллаген пептид, коллаген пептид) болж хувирдаг.Коллаген буюу коллаген нь эсийн гаднах матриц буюу эсийн гаднах матрицын бүтцийн уураг юм.ECM-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь коллаген эслэгийн 85 орчим хувийг эзэлдэг.Коллаген нь амьтны нийтлэг уураг бөгөөд голчлон амьтны холбогч эдэд (яс, мөгөөрс, арьс, шөрмөс, хатуулаг гэх мэт) агуулагддаг."Энэ нь хөхтөн амьтдын уургийн 25-30%, биеийн жингийн 6% -ийг эзэлдэг."Загасны төрөл зүйл зэрэг далайн олон амьтдын арьсанд 80% -аас илүү уураг агуулагддаг.

Гидролизжүүлсэн коллагены хоёр параметр

[нэр]: Гидролизжүүлсэн коллаген

【 Англи нэр】 : α-зедколлаген

【 Хоч 】 : Коллаген пептид

[Онцлогууд] : Усанд уусдаг цайвар шар эсвэл цагаан нунтаг

Гидролизийн коллагены үр нөлөө ба үйл ажиллагаа

Iii.Гидролизжүүлсэн коллагены үйл ажиллагаа

Ферментийн гидролизийн дараа коллаген нь гидролизийн коллаген үүсгэдэг бөгөөд энэ нь молекулын бүтэц, агууламжийг өөрчилдөг ба ус шингээх, уусах, ус хадгалах зэрэг функциональ шинж чанарыг өөрчилдөг.Гидролизжүүлсэн коллаген нь том молекулын масстай бөгөөд харьцангуй гидрофобик шинж чанартай тул молекулын бүтцийг илүү сайн хадгалдаг.Тиймээс хоёр фазын системд тос шингээх, эмульсжих, эмульсжих тогтвортой байдал сайтай.Тиймээс тослог гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь гидролизийн түвшин бага, их хэмжээний гидролизийн коллаген нэмэх шаардлагатай.Гэсэн хэдий ч чийгшүүлэгч гоо сайхны бүтээгдэхүүнд гидролизийн өндөр түвшинтэй, бага агууламжтай гидролизийн коллаген нэмэх шаардлагатай.Түүний туйлын бүлгүүд нь устөрөгчийн холбоо, ионы холбоо зэрэг туйлын хүчийг үүсгэж, ус шингээх, уусах, ус хадгалах чадвартай байдаг.Тослог, чийгшүүлэгч гоо сайхны бүтээгдэхүүнд зориулагдсан 2000 дальтон, 5000 далтон гидролизийн коллаген агуулсан.Гидролизжүүлсэн коллаген нь шилэн эсийн нягтрал, коллагены утаснуудын диаметр, нягт, гол протеогликан дерматин гидрохлоридын хувийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, арьсны механик бат бөх, механик шинж чанар, зөөлөн, уян хатан чанарыг сайжруулж, чийгшүүлэх чадварыг бэхжүүлж, сайжруулдаг. арьсны нарийн, гүн үрчлээ.

Дөрөв.Үйлдвэрлэлийн горим

Гидролизжүүлсэн коллагенийг эрүүл мэндийн хорио цээрийн дэглэмд хамрагдсан амьтдын яс, арьснаас гаргаж авсан.Яс эсвэл арьсны коллаген нь яс, арьснаас эрдэс бодисыг хүнсний шингэрүүлсэн хүчилээр угааж цэвэршүүлдэг: арьсны янз бүрийн түүхий эдийг (үхэр, гахай, загас) шүлт эсвэл хүчилээр боловсруулсны дараа өндөр цэвэршилттэй урвуу осмостой усыг сонгож, макромолекул коллагеныг гаргаж авдаг. тодорхой температурт, дараа нь макромолекулын гинж нь хамгийн үр дүнтэй амин хүчлийн бүлгүүдийг хадгалахын тулд тусгай ферментийн гидролизийн процессоор үр дүнтэй таслагдана.~ 5000 далтон гидролизийн коллаген.Үйлдвэрлэлийн процесс нь олон тооны шүүлтүүр, хольцын ионуудыг зайлуулах замаар биологийн хамгийн өндөр идэвхжил, цэвэршилтийг олж авдаг.Бактерийн агууламж 100/г-аас бага (энэхүү бичил биетний түвшин нь Европын стандарт 1000/г-аас хамаагүй өндөр) байхын тулд 140 ° C-ийн өндөр температуртай хоёрдогч ариутгалын процессоор дамжуулан тусгай хоёрдогч грануляцаар хатаана. гидролизжүүлсэн коллаген нунтаг үйлдвэрлэх шүршигч.Энэ нь маш сайн уусдаг бөгөөд бүрэн шингэцтэй байдаг.Энэ нь хүйтэн усанд уусдаг, амархан шингэдэг.