Үйлдлийн механизм
Ферментүүд нь химийн урвалыг хурдасгадаг уураг юм.Фермент нь субстраттай харилцан үйлчилж, түүнийг эцсийн бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг.Дарангуйлагчид нь субстратыг ферментийн идэвхтэй хэсэгт орохоос сэргийлж, ферментийг урвалыг хурдасгахаас сэргийлж бие биетэйгээ холбогддог.Өвөрмөц бус, эргэлт буцалтгүй, буцах боломжтой, өрсөлдөх чадвартай, өрсөлдөх чадваргүй гэсэн олон төрлийн дарангуйлагч байдаг.Урвуу ингибиторууд нь ковалент бус харилцан үйлчлэл бүхий ферментүүдтэй холбогддог (жишээлбэл, гидрофобын харилцан үйлчлэл, устөрөгч ба ионы холбоо).Өвөрмөц бус хяналтын арга хэмжээ нь эцэст нь ферментийн уургийн хэсгийг денатуратжуулах, улмаар бүх физик болон химийн урвалаас зайлсхийх явдал юм.Тусгай ингибиторууд нь нэг фермент дээр ажилладаг.Ихэнх хор нь тусгай хяналтын ферментийн дагуу ажилладаг.Өрсөлдөөнт дарангуйлагчид нь урвалын субстратын химийн бүтэц, молекулын геометртэй нягт төстэй бүх нэгдлүүд юм.Дарангуйлагч нь идэвхтэй хэсэгт ферменттэй харилцан үйлчилж болох боловч ямар ч хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.Өрсөлдөх чадваргүй дарангуйлагчид нь ферментүүдтэй харилцан үйлчилдэг бодисууд бөгөөд ихэнхдээ идэвхтэй хэсэгт харилцан үйлчилдэггүй.Өрсөлдөх чадваргүй дарангуйлагчийн цэвэр зорилго нь ферментийн хэлбэрийг өөрчлөх, улмаар идэвхтэй хэсэгт нөлөөлж, улмаар субстрат нь ферменттэй харилцан үйлчлэлцэх чадваргүй болно.Өрсөлдөх чадваргүй дарангуйлагч нь ихэвчлэн буцаах боломжтой байдаг.Эргэшгүй дарангуйлагчид нь ферменттэй хүчтэй ковалент холбоо үүсгэдэг.Эдгээр дарангуйлагчдын зарим нь идэвхтэй сайт дээр эсвэл эргэн тойронд үйлчилдэг.
ашиглах
Ферментийг аяга таваг угаах, хоол хүнс, шар айраг исгэх зэрэг үйлдвэрлэлийн салбарт өргөнөөр ашигладаг.Протеазыг цус, өндөг зэрэг шороон дахь уургийн задралыг хурдасгахын тулд "микроб" угаалгын нунтагт хэрэглэдэг.Ферментийг арилжааны зориулалтаар ашиглах нь тэдгээр нь усанд уусдаг тул дахин боловсруулахад хүндрэл учруулдаг бөгөөд зарим эцсийн бүтээгдэхүүн нь ферментийн үйл ажиллагааг саатуулдаг (санал хүсэлтийн хяналт).
Эмийн молекулууд, олон эмийн молекулууд нь үндсэндээ ферментийн дарангуйлагчид бөгөөд эмийн ферментийн дарангуйлагчид нь ихэвчлэн өвөрмөц байдал, үр нөлөөгөөр тодорхойлогддог.Өвөрмөц чанар, үр нөлөө нь өндөр эм нь сөрөг урвал харьцангуй бага, хоруу чанар харьцангуй бага байгааг харуулж байна.Ферментийн дарангуйлагчид байгальд байдаг бөгөөд фармакологи, биохимийн жижиг хэсэг болгон төлөвлөж, үйлдвэрлэгддэг.
Байгалийн хор нь ихэвчлэн мод эсвэл янз бүрийн амьтдыг махчин амьтдаас хамгаалахын тулд бий болсон ферментийн дарангуйлагчид юм.Эдгээр байгалийн хорт бодисууд нь урьд өмнө нээсэн хамгийн хортой нэгдлүүдийг агуулдаг.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 4-р сарын 25